【手作】果醬－風動草有機休閒農園

手工，真的很費時間跟費工，所以很能理解市面上的價格為何如此。買的時候，跟化學果醬比起來覺得有些高貴(最近量販店還買一送一促銷)；但當自己親自動手去做的時候，反而覺得這樣的賣價，沒什麼賺，做心酸的(成本：工資、橘子、檸檬、瓦斯、二砂糖、玻璃瓶、時間、…)，假設一整天做了八罐，那自己會如何定價呢？？(當然技術還可以更精進，不過其實最初的嘗試，是做了兩罐而已，最近的一次，是十八罐，另外，也要看有多少量可採，因為不是買外面的橘子)

這次的作法，跟市面上比較不同的地方，除了是用自己栽種的橘子來做之外，由於看到正常糖量還蠻"恐怖"的，覺得現在人的糖量攝取實在太高了，所以比例上，糖的分量減少30%-50%，然後是用新鮮檸檬汁，所以果醬的成份是自家天然橘子、檸檬汁、二砂糖，這三種之外，沒有其它任何的成份了(連水份也全都是果肉自身的水)，結果當然會比市面上賣的稍微酸一些(不會完全被甜味蓋過去)，不過反而吃起來安心不少

白色薄膜的皮及纖維絲，所聽到的做法是去掉，不過我覺得這是橘子最有價值的地方，去掉實在很可惜，所以沒有去這些部分試試看，而結果，吃起來的口感同樣很棒(熬煮之後，沒有吃絲的感覺)

每樣東西都有其用途，盡量物盡其用^^

上星期，這一批橘子，已全部採收完，有嘗試做出三種，各八罐，每罐約170g

第一批：桶柑+一點金棗(基地有一棵，但大量成熟期要等到三、四月)+糖量減半+一點萊姆酒+新鮮檸檬汁

第二批：桶柑+茂谷柑(偏酸，所以試著加蜂蜜平衡一下)+糖量減半+蜂蜜一成+一點萊姆酒+新鮮檸檬汁

第三批：桶柑+茂谷柑+糖量六成+蜂蜜二成+一點萊姆酒+新鮮檸檬汁

【基地的橘子，有些可以採收了】